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黑糖发面饼做法(发面黑糖饼的做法)

黑糖发面饼做法(发面黑糖饼的做法)

更新时间:2023-12-24 15:53:01

黑糖发面饼做法

面粉200克、红糖40克、黑芝麻10克、酵母粉2克、温水110—120克。

面粉中加入2克酵母粉、10克黑芝麻混合均匀,加入温水揉成光滑的面团醒发至两倍大。(面粉的吸水性不同,水量大约在110至120克之间)。

红糖在案板上擀开,加入约15克面和红糖混合均匀,做成糖馅。面粉和红糖的比例按1;3的比例,这样的比例馅不会干,糖也不会流出来。(红糖如果有硬块需要擀开压碎)。

醒发好面团再次在案板上揉匀排气

揉匀的面团擀成比较规则的长方形面皮,抹上食用油。

食用油抹匀后,把拌好的红糖均匀的撒在面皮上,并在中间划一刀

切好后的面皮从一头折起,一折,两折,三折,一直折到头。

松弛好的面团擀成厚度约0.8厘米的饼,盖上保鲜膜,再次醒15分钟。

电饼铛预热,放入二次醒发好的饼坯烙制。

煎烙至定型,翻面两面煎制金黄,大饼鼓起轻盈即可盛出。

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