以下是芹菜黄瓜大头菜咸菜的家常腌法：
材料：
芹菜300克、黄瓜300克、大头菜300克
盐100克
白糖50克
水适量
做法：
将芹菜、黄瓜、大头菜洗净，切成长约5厘米、宽约0.5厘米的条状。
将所有的蔬菜均匀地放入一个干净的盆中。
在蔬菜上撒上盐，将盐均匀地涂抹在所有蔬菜上。
加入白糖和适量的水，拌匀后用手轻轻按压蔬菜，使其充分混合。
将腌好的蔬菜装在干净的玻璃罐子里，装到3/4处，然后倒入剩余的盐水。
将玻璃罐封上盖子，放置在阴凉通风处。2~3天后咸菜就可以食用了，存储时间较长。
温馨提示：如果发现腌制过程中出现变质情况，请立即停止使用。并且腌制过程中需要注意卫生，材料和器具要保持清洁干燥。
