做甜味的红烧肉需要以下材料：
- 猪五花肉500克
- 姜片3片
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖2块
- 八角2个
- 桂皮1小块
- 食用油1汤匙
- 温水适量
步骤：
1.将猪肉切成3厘米左右的正方块状。
2.在热锅中加入油，烧至6成热左右，把肉块放进去翻炒，炒至表皮呈现棕色。
3.加入姜片和料酒翻炒，闻到酒香之后加入生抽和老抽翻炒均匀。
4.加入足够的温水，水面要盖住肉块大部分，然后放入八角、桂皮、冰糖。
5.将锅盖盖好，开大火烧开，然后转小火焖煮大约1到1.5小时左右，或者直到猪肉入味，变得酥烂。
6.期间要注意蒸发的水分，可以适量加水以保证有足够的酱汁。
7.上菜时把猪肉捞出来，过滤出八角、桂皮、姜片等杂质，再将酱汁倒过滤网，去掉浮油。
8.最后把滤好的汁水倒回锅中，再烧一会，调味后开火收汁，让汤汁更浓郁。
9.装盘后即可食用。
Tips:
1.适量的冰糖可以提供红烧肉的甜味，不过可以根据个人口味适量调整。
2.炖肉的时候水开后需要转小火并盖锅盖，否则水分会过快的散失导致肉烧糊变硬。
3.煮出的汤汁可以根据自己口味略微收一下味，让味道更加浓郁。
