为什么弄凉皮要用玉米淀粉（为什么做凉皮不能直接用淀粉）

玉米淀粉是可以用来制作凉皮的，只不过用它制作出来的凉皮的口感和面粉做的会有一些不同，们只需要先往准备好的淀粉中加入适量的食盐、清水混合均匀。

2、然后再把淀粉里面加入少量的面粉，将上述这些材料调制成不含颗粒的面糊之后，们就需要把它倒入刷了油的平盘里再让它开水上锅蒸三分钟左右就可以了。