芹菜炒茄子家常做法（芹菜炒茄子丝的家常做法）

茄子西净去皮，切滚刀块，青椒切块，土豆去皮切块，芹菜切段，西红柿去皮切块，葱姜蒜切片，

起锅烧油下入土豆炸至土豆变色，捞出控油，下茄子炸茄变软捞出，另起锅烧油下葱姜蒜，炒香下入青椒，土豆，茄子，西红柿，翻炒均匀，下芹菜，炒至芹菜断生，调味，加盐，十三香，酱油，鸡精，出锅。