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东北吊炉饼的做法(沈阳正宗吊炉饼的配方做法)

东北吊炉饼的做法(沈阳正宗吊炉饼的配方做法)

更新时间:2024-04-05 21:26:22

东北吊炉饼的做法

1、准备好面粉,做这个饼用的面粉高筋和中筋都可以,面粉里加入盐,做出来的饼有滋味,其次提升饼的筋性。

2、盐和面粉拌匀,分次加入温水,一边加水,一边搅拌成面絮,根据面粉的不同,分次加水容易控制面的软硬度,最后倒少许油,和的面更柔软。

3、揉成光滑的面团,这个饼的面不要太软,否则容易拉断。

4、面团的表面刷上油,盖上盖子饧半个小时以上。

5、将饧好的面团取出,放面板上。

6、不需要揉面了,拉成长条,切成大小均匀的剂子,我切了8个小剂子。

7、小剂子搓成长条,刷上油,盖上保鲜膜饧10分钟。

8、面条用手压扁,擀面杖从中间向边擀成1毫米薄厚。

9、边上提起很透亮,面皮提起将两边快速往里折,空气就进入面皮里。

10、从中心往外卷成圆饼胚,即成。

11、用同样的方法全部做完,不用再饧了,直接上锅烙至。

12、电饼铛倒入少量油,抹匀,加热,下入饼胚。

13、这个饼皮薄,很容易熟,大约烙4~5分钟,一面烙至发黄迅速翻面。

14、烙至两面金黄,饼熟即可,喜欢吃焦一点的多烙一会。

15、这是烙好的泡泡饼,外面非常酥脆,用手捏一把,层次分明,脆的掉渣。

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