咖喱土豆牛肉是一道家常菜，下面是一份简单的食谱：
准备好牛肉、土豆、红萝卜、洋葱等食材，将牛肉切块，用清水浸泡出血水。冷水下锅，煮开去浮沫。用温水洗净浮沫。
接着，在锅中加入适量食用油，加入葱、姜、蒜、香叶、桂皮、干辣椒、洋葱炒香，再加入牛肉，放生抽，料酒搅拌均匀，放入足够开水。
然后，放入足够开水，小火炖1.5小时，或者用高压锅压半个小时，牛肉软烂为宜。
再加入土豆、红萝卜，再炖10分钟。10分钟后加入咖喱块，注意不要糊锅，再熬5分钟。咖喱融化后，加入老抽、蚝油、牛奶、胡椒粉调味。搅拌均匀后即可出锅。
需要注意的是，牛肉要炖烂一点，火候一定要把控好。
