重阳菌炖肉的做法用开水还是冷水（重阳菌炖鸡的正确做法）

主料：

寒菌400g

猪腿肉200g

辅料：

香葱2棵

调料：

植物油5g

盐6g

做法：

1. 寒菌用盐水浸泡二十分钟。

2. 反复清洗干净，沥干水分。

3. 肥瘦分开，瘦肉切片，加入盐码个底味。

4. 植物油放入寒菌大火翻炒。

5. 炒至寒菌水分收干。

6. 加入瘦肉片。

7. 大火翻炒。

8. 炒至瘦肉变色。

9. 放入高压锅加入肥肉片、盐调味。

10. 盖上盖子大火炖二十五分钟。

11. 洒上葱花，出锅