用料
面粉750克
耐高糖酵母8克
猪油45克
白糖（用于和面）100克
温水380克
红豆1斤
白糖（用于红豆馅）100克
豆沙包的做法步骤
步骤 1
每一样东西先称好重量，温水100克把酵母粉化开，静置5分钟，另外280克水加入白糖搅拌融化，再把酵母水，白糖水和猪油一块倒进去和面，先用筷子搅成柳絮状，再用手揉。
步骤 2
揉成面光，手光，盆光，可以先搅拌一下，再倒到硅胶垫上，双手使劲的揉面，更快一些，大概揉面20分钟左右，再进行发酵。
步骤 3
面团发酵的同时，红豆清洗干净也可以提前浸泡半个小时，再倒进高压锅，加入双倍的水，大中火高压20分钟左右，再把白糖倒进去搅拌均匀，直接用饭勺搅拌一下就可以了，能吃到红豆的颗粒，不需要搅拌的太细。
步骤 4
借住烤箱大概发酵40分钟左右，一般发酵到原来的1.5~2倍大左右就可以，手指沾点面粉搓一个洞不回缩，代表已经发酵好了。
步骤 5
红豆泥舀出来晾凉。
步骤 6
面团继续揉面排气，直到侧切面没有太大的气孔。
步骤 7
面团揉成长条形
步骤 8
分别切成重量大概在40~45克左右的小面团。
步骤 9
借住擀面杖把面皮擀平。
步骤 10
就用普通吃饭的那个勺子舀一勺刚刚好，不要太在意重量的多少，很随意。
步骤 11
面皮一点一点地往里折，缩口慢慢往回收。
步骤 12
合拢成型
步骤 13
蒸锅放上硅油纸，进行第2次发酵，放在上面发酵1.5~2倍大。
步骤 14
放大镜来一张，是不是很诱人？????????
步骤 15
大火开了蒸20分钟，关火焖5分钟就可以出锅了。
