面粉 (500克)
酵母粉 (5克)
白糖 (10克)
山药 (1根)
食盐 2克
食用碱 2克
冰糖 20克
红豆 200克
牛奶 100毫升
面粉放入和面盆中，加上白糖和食盐，山药事先处理干净后，隔水放入锅中蒸熟，然后将其压成泥，然后与面粉混合在一起，一个碗中，加入30度左右的温牛奶，将酵母粉放入其中；
用筷子搅拌均匀成酵母溶液，然后分次少许倒入在面粉中，先用筷子搅拌好，然后再揉成一个光滑的面团，揉好的面团覆盖一张保鲜膜，放在温暖的地方静置发酵；
在发酵的过程中，将事先浸泡了一晚上的红豆取出来，放入在高压锅中，加入没过红豆2个指节的水，启动程序开始煮红豆，差不多半个小时，即可将红豆盛出放入料理机中；
将红豆打碎就可以了，待看到面团发酵好之后，将其移至在案板上，加上一点点食用碱，将其充分揉搓均匀，然后整理成小圆球，取一份放入手心将其按压扁后放入适量的红豆沙；
收口封好再次揉搓圆球，轻轻按压摆放在蒸屉中，依次做好所有的，二醒半个小时，隔水放入锅中，大火蒸制15分钟，关火后焖5分钟即可出锅。
