溜两样儿最正宗的做法（熘三样儿最正宗的做法）

猪里脊肉、虾仁、尖椒、油、淀粉、葱、姜、蒜、酱油、味素、料酒、胡椒粉。

1、食材洗净后肉切段，加料酒，胡椒粉腌制一会，虾仁加料酒，胡椒粉腌制一会，淀粉加水浸泡10分钟后把上边余水倒掉，葱姜蒜切末，尖椒切滚刀块，

2、肉段和虾段分别用水淀粉抓匀

3、炒锅入油下入肉段炸至定型，捞出升高油温复炸，至外焦里嫩捞出来

4、虾段同上炸制，尖椒滑油

5、炒锅留少许油，下入碗汁（盐，葱姜蒜末，酱油，淀粉，水）加热至粘稠下入炸好的主料，翻匀盛出