菜场买的牛肉做牛排买哪个位置（菜市场买牛肉做牛排选哪个部位）

牛的肋脊部靠背脊的肌肉，肉质鲜嫩，可做肋眼牛排，肉质新鲜且富有嚼劲。

牛只腰内肉部位可做菲力牛排，这个部位的运动量很少，肉质鲜嫩且油脂含量极低。

牛只的前胸肋骨部位可做牛小排，肉质健壮且油筋及油脂甚多，适合烧烤食用，含有丰富的蛋白质。