木鱼花是什么鱼种（木鱼花简介）

是鲣鱼。日本传统的加工制食品木鱼花便是以鲣鱼为原料，经煮熟、熏干、发酵等几道工序而做成的坚硬的干鱼段；日本人还喜欢用鲣鱼制作生鱼片食用。