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正宗潮汕牛肉做法与配方(潮汕水煮牛肉最正宗的做法)

正宗潮汕牛肉做法与配方(潮汕水煮牛肉最正宗的做法)

更新时间:2023-12-24 03:30:02

正宗潮汕牛肉做法与配方

用料

牛肉 适量

料酒 一勺

葱姜 适量

潮汕卤水 一包

生抽 两勺

冰糖 一把

洋葱 一个

做法步骤

1、小牛腱子用清水浸泡,中间多次换水,泡三个小时

2、用叉子扎眼,以便于入味,入老卤水里浸泡一夜,中间翻动

3、用潮汕卤水汁腌制

4、加一点生抽,冰糖,一点干辣椒,大火烧开后品尝口味,合适后改小火煮两个小时,关火后自然冷却,这样也会让牛肉更加入味

5、冷却后的牛肉用保鲜膜包裹严实,越紧越好,然后放入冰箱冷藏一夜,这样做使牛肉更加紧实,方便下刀

6、冷藏了一夜的牛肉已经非常结实

7、切的时候尽量切薄一些,横切

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