用料
牛肉 适量
料酒 一勺
葱姜 适量
潮汕卤水 一包
生抽 两勺
冰糖 一把
洋葱 一个
做法步骤
1、小牛腱子用清水浸泡,中间多次换水,泡三个小时
2、用叉子扎眼,以便于入味,入老卤水里浸泡一夜,中间翻动
3、请出我们的潮汕卤水汁,因为老卤水本身就比较咸,所以我只用了一小包
4、加一点生抽,冰糖,我是北方人,所以加了一点干辣椒,可以不加,不影响口味,大火烧开后品尝口味,合适后改小火煮两个小时,关火后自然冷却,这样也会让牛肉更加入味
5、冷却后的牛肉用保鲜膜包裹严实,越紧越好,然后放入冰箱冷藏一夜即可