发酵好的黄豆什么样子（黄豆发酵到什么程度最好）

发酵好的黄豆通常呈现出深棕色或黑色，表面有一层微微发亮的油脂。质地较硬，但不会像生黄豆那样坚硬。口感酸甜，有一定的嚼劲，同时也有一股浓郁的豆香味。发酵好的黄豆富含益生菌和酶，有助于促进肠道健康和消化吸收。在日常饮食中，可以将其用于制作豆浆、豆腐、豆酱等食品，也可以直接食用。