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米粉的浇头怎么做(米粉浇头秘制肉酱的做法)

米粉的浇头怎么做(米粉浇头秘制肉酱的做法)

更新时间:2023-12-24 15:56:53

米粉的浇头怎么做

 米粉的浇头有很多种做法,下面是一种简易的肉末浇头制作方法:

所需材料:

1. 猪肉末(或牛肉末、鸡肉末)200克

2. 葱末、姜末、蒜末各适量

3. 豆瓣酱1汤匙

4. 料酒1汤匙

5. 生抽1汤匙

6. 老抽适量

7. 盐适量

8. 食用油适量

9. 花椒粒、干辣椒段适量(可选)

制作步骤:

1. 锅中倒入适量食用油,油热后加入花椒粒,炒出香味。捞出花椒粒,留下油。

2. 放入葱末、姜末、蒜末炒香。

3. 加入豆瓣酱,小火慢慢翻炒,炒出红油。

4. 倒入肉末,转中火翻炒,将肉末炒至熟透、变色。

5. 加入料酒、生抽、老抽、盐,翻炒均匀。

6. 如果喜欢辣味,可以加入干辣椒段,继续翻炒,直至辣椒段变色。

7. 炒好的浇头盖在煮好的米粉上,搅拌均匀,即可食用。

这款肉末浇头适用于各种米粉,如酸辣米粉、麻辣米粉等。你可以根据自己的口味调整配料和调料。除了肉末浇头,还有许多其他类型的米粉浇头,如海鲜浇头、豆腐浇头等,可以根据喜好选择。

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