关于这个问题,奶茶店多余的珍珠一般需要倒掉,是因为这些珍珠已经被浸泡在甜水中,经过一段时间后会变得软烂,口感不好,也不卫生,不能再次使用。因此,为了保证食品的品质和卫生安全,奶茶店需要将多余的珍珠倒掉。