澄面和面粉区别（怎么区分面粉和澄面）

澄面就是把面粉和成面团，倒入清水用手不停的洗面，再换水，洗面换水好几遍，把面粉里的面筋洗出来，面粉和面筋分离，就是澄面。面粉就是没有把面筋分离出来的面粉，就是面粉。澄面是可以做陕西凉皮的，面粉可以做馒头，做面条，能做各种的面食。