材料：
排骨500克，冬瓜400克，姜片5片，蒜瓣5粒，青葱1根，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，白糖适量，盐适量，水适量，色拉油适量。
做法：
1. 排骨用清水洗净，切小块备用；冬瓜洗净去皮，切成小块备用；
2. 热锅凉油，下姜片和蒜瓣爆香；
3. 加入排骨翻炒至金黄色；
4. 加入料酒炒一下去腥味；
5. 加入生抽、老抽、白糖适量和适量水，煮开后转小火炖煮40分钟左右；
6. 捞出排骨备用，将剩余的汤汁沥出备用；
7. 热锅凉油，将冬瓜块炒一下后加入排骨汤汁，加入盐调味，等冬瓜焖煮软烂后再将排骨和青葱一起放入锅中，炖煮20分钟左右即可。
小贴士：
炖好的红烧排骨汤汁可加少许淀粉勾芡。冬瓜不需添加任何调料，纯天然就可以呈现美味。
