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素八珍豆腐的正宗做法(老师傅八珍豆腐的正宗做法)

素八珍豆腐的正宗做法(老师傅八珍豆腐的正宗做法)

更新时间:2023-12-24 15:45:22

素八珍豆腐的正宗做法

用料

老豆腐一块;春笋一根;胡萝卜半根;青豆一小把;口蘑两三个;香菇两朵;花生少许;木耳少许;姜两片;盐1/2小匙;生抽2小匙;冰糖2块;白胡椒粉一点点

做法

老豆腐切成4厘米大小0.5厘米厚的方片(大概就行),如果水分多,最好用厨房纸巾吸下水。平底不粘锅烧热,多下点油,把豆腐摆入小火煎至一面金黄,然后翻面煎另一面,盛出待用。

春笋去壳切段,胡萝卜切片,香菇口蘑切块,速冻青豆解冻,黑木耳泡发。

锅烧热下少许油,下生姜煸香,下花生胡萝卜翻炒,接着下香菇口蘑木耳春笋同炒至9成熟,下入煎过的豆腐还有解冻好的青豆翻炒一下。

加入一碗水到锅中,加盐、生抽、冰糖、白胡椒粉调味,小火继续加热,让豆腐吸饱汤汁然后大火收一下汁即可出锅。

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