毛尖茶冲泡水温在85-90℃之间,该茶品类较多,信阳毛尖适合用80℃左右的热水冲泡。都匀毛尖可以用80-85℃的水温冲泡,黄山毛尖则适合用85-95℃的热水冲泡。而白马毛尖、古丈毛尖、沩山毛尖等,泡茶水温以85℃为最佳,有利于茶汤口感甘醇。