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自制酥肉粉怎么调(酥肉粉的配方比例)

自制酥肉粉怎么调(酥肉粉的配方比例)

更新时间:2024-01-09 22:33:28

自制酥肉粉怎么调

准备食材:

肥瘦相间的五花肉、葱、姜、料酒、花椒、味极鲜酱油、盐、胡椒粉、花椒粉、十三香、生粉、面粉、鸡蛋、食用油、

步骤一:准备好的五花肉清洗干净切成小拇指宽的条状放在一旁备用、

步骤二:调制葱姜水,将葱切成段,姜切成丝,放在清水中抓拌出汁,抓出来的就是葱姜水

步骤三:准备少许花椒下锅翻炒,小火翻炒至出香味以后盛出研末成花椒末!

步骤四:调制面糊:将面粉、生粉、十三香。胡椒粉、花椒粉、鸡蛋、食用油、味极鲜酱油、调成一碗面糊,面糊要粘稠一些。

步骤五:将葱姜水倒入五花肉中抓拌,待五花肉将水分吸收以后加入面糊继续抓拌,等待肉条上面均匀的挂好调制的面糊即可,将肉条拎起来,面糊不会滴落即可!

步骤六:炸制小酥肉,油温六成热下锅,一条一条的下,炸制时要注意控制火候不要太大,经常翻动保证小酥肉可以均匀受热,带香味飘出即可出锅

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