为啥有的地方的米粉肉需要晾晒（合肥夏天晒米粉肉的正确方法）

米粉肉是一种传统的中式腌制食品，主要由猪肉、米粉等原料制成。在制作米粉肉的过程中，需要将腌制好的肉晾晒一段时间，一般为数天至数周，以便将多余水分蒸发掉，让肉的口感更加干燥、紧实。

此外，晾晒也有利于发酵和入味，增加米粉肉的香气和口感。但是，晾晒的时间过长或温度过高，都可能导致米粉肉受潮发霉，影响品质。因此，在制作米粉肉时，需要掌握好晾晒的时间和方法，以确保米粉肉的质量和安全。