酱油和油为什么不会融合（为什么酱油和油不能融合）

酱油不是油，是水的混合液体，它的比重大于1，而油是油脂它的比重小于1，我们都知道油是不会溶于水的，即油也不会溶于酱油。酱油的主要成分除了水之外还有氨基酸有机酸糖类脂是溶于水的。因此酱油和油不会融合。但是在红浇菜品时两者共同使用可以起到增味增香的作。