以下是去壳螺蛳的小妙招：
1. 烫水法：将准备好的螺蛳放入锅中，倒入刚好淹过螺蛳的开水，水开后搅动螺蛳，等到壳自动张开时，螺蛳壳就变得比较松软，用手或工具轻松去壳。
2. 冷水法：将准备好的螺蛳放入锅中，倒入刚好淹过螺蛳的水，加热至水开后，关火并立即加入冷水。螺蛳因此受到刺激，会将身体缩起来而壳则松软下来，这时候再用手或工具轻松去壳。
3. 蛤蜊壳法：将蛤蜊壳的两半贴在螺蛳壳两侧，用力压紧，稍等片刻，这时候螺蛳壳就能够轻松地脱离身体。
4. 烤箱法：将准备好的螺蛳放入已经预热好的烤箱中，烤箱温度控制在120度左右，烤10分钟后取出，等稍微冷却后即可轻松去壳。
需要注意的是，以上方法中需要保持足够的卫生，需要使用干净的器具，将螺蛳处理干净后再去壳。同时，如果是生螺蛳，去壳后最好清洗干净，并将其煮熟后再食用。
