豆腐乳放生油好还是熟油好（豆腐乳放油的正确方法）

用熟油

制作霉豆腐，施放冷油，而不是热油，这样才不会破坏霉豆腐里的营养成分。

但是这个冷油并不是生油，而是将油烧热以后，放凉了再加到霉豆腐里面。如果腐乳不放油会容易产生霉菌变质。

放生油是不可以的，并不能有效的解决霉菌变质。