材料
主料：面条300g、五花肉750g；辅料：食用油适量、盐适量、八角2里、小葱适量、姜适量、蜂蜜少许、老抽少许、香菜适量
山西桃花面
1
五花肉切块。
2
凉水放入煮锅，开火。
3
煮开后撇去浮沫，放入葱，姜，八角小火煮1个半小时。
4
煮至用筷子能轻松扎透就可以捞出，控干水分后冷藏2小时。
5
冷藏好的肉块，皮面抹蜂蜜。
6
放入热油中小火炸制。
7
炸至肉皮焦黄起泡后捞出，这就是烧肉。
8
炸丸子。
9
把烧肉切片，放入丸子，盐，姜片，葱段，八角，蒸20分钟。
10
猪肉的汤加少许老抽，盐，加热备用。
11
煮面。
12
面条煮熟后捞出，浇上猪肉的汤，放几片烧肉，丸子，放香菜即可。
小贴士
炸烧肉的时候一定要用锅盖挡着，以防热油迸溅。
