古代的饧指的是什么（古代里的酥是什么）

饧在古代，主要指的是麦芽糖的制成品。

植物种子发芽时一般会产生出糖化酵素，从而把淀粉水解成麦芽糖。麦芽糖不太容易结晶，但很容易制成胶装物质。它是古人最早制作出的甜味剂。