可可拉瓦食材清单
黑巧克力 110克 、 白巧克力 60克 、 全蛋 3个 、 蛋黄 2个 、 黄油 80克 、 新的柳橙汁 8克 、 劲霸芒果汁 15克 、 新的芒果汁 30克 、 纯净水 110克 、 果冻粉 8克 、 香草冰激凌 1个 、 玫瑰花 3片 、 薄荷叶 1片 、 巧克力酱 适量
烹饪步骤
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将新的柳橙汁8克、劲霸芒果汁15克、新的芒果汁30克、纯净水110克、果冻粉8克放在单柄复底锅放在电磁炉上烧至90度 倒入磨具中放进冰箱冷藏 冷藏后即成芒果果冻
最后一步
取一个不锈钢盆 将黄油 黑巧克力 白巧克力 隔水化开 等化开的巧克力酱温度到45度至50度时将蛋黄全蛋搅拌均匀加入巧克力酱中 烤箱上下火250度 先将磨具放人色拉油烤1至2分钟 取出磨具倒出色拉油 将做好的巧克力酱倒入磨具烤制4至5分钟即好
