香港牛杂烩正宗做法（香港牛杂正宗做法大全）

主料

牛杂500克

辅料

芹菜2根 黑胡椒粉1勺 啤酒3勺 大红椒2个 大青椒2个 姜1块 蒜5个 红油1大勺 红烧酱油1勺 盐1勺 鸡精1勺

步骤1

备好各样牛杂（牛肉，牛肚，牛腩，可以多准备几样）

步骤2

先将牛杂初加工切成一定形状。

步骤3

青红椒切成菱形片。

步骤4

芹菜切小段，蒜姜切片。

步骤5

取锅下油，加姜蒜，剁辣椒炒香，下入牛杂翻炒，放盐，黑胡椒粉，鸡精，红烧酱油，少量啤酒调味。

步骤6

倒出盛碟。

步骤7

原锅留油，下青红椒，芹菜，炒至断生。

步骤8

下入牛杂调味收汁，出锅。