炒过的盐热的可以直接腌肉吗（腌肉为什么要把盐炒一下）

不能用热盐腌肉必须放凉

下面是腌肉步骤

1、准备好盐和花椒大料之后，我们要先将它们炒香，炒香后盛出晾凉，等到盐凉透，我们就可以在肉块上将盐和花椒均匀的涂抹。

2、注意涂抹的过程中一定要用力揉搓，直到感受到盐在融化，肉色也开始变暗就可以将肉放入陶罐中保存了。