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肉憋茄的做法(济宁肉憋茄的做法)

肉憋茄的做法(济宁肉憋茄的做法)

更新时间:2023-12-24 17:41:35

肉憋茄的做法

材料:

茄子500克、猪肉200克、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、水淀粉适量、油适量。

做法:

1.茄子去头尾,切成小段,用盐水浸泡10分钟,去除涩味;

2.猪肉切成小块,用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精拌匀腌制10分钟;

3.热锅凉油,放入葱姜蒜爆香;

4.放入腌制好的猪肉煸炒至变色;

5.加入茄子煸炒,让茄子均匀沾上油;

6.加入清水,没过茄子,盖上盖子用中小火焖煮10分钟;

7.加入适量盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀;

8.用水淀粉勾芡,淋上一勺香油即可。

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