炸鱼块怎么回锅好吃（炸鱼块怎样回锅加热好吃）

锅里放适量食用油，油温达到60度，改小火，然后一块一块地下入腌制好的鱼块，一次性不要下入过多，等下入的鱼块漂浮起来后再继续加入，炸至两面金黄即可捞出控油，此时需小火慢炸，切不可心急。

同时准备好适量姜丝、花椒、香菜切成段。

全部炸好以后，将炒锅烧热，加入适量食用油，也可以用刚刚炸过鱼的油，下入姜丝、花椒爆香，加入炸好的鱼块翻炒一分钟，然后依次撒上适量白砂糖、鸡精、香菜，搅拌均匀，即可出锅。

这样做的鱼块，一点腥味都没有，口感非常酥脆，加上香菜和花椒的加入，香味四溢