河蟹的做法最正宗的做法（活螃蟹的正确蒸煮方法）

原料：小河蟹5只，冬笋片50克。

调料：葱末、姜末、蒜末、精盐、味精、白糖、香油、香醋、料酒、清汤、水淀粉、面粉、植物油各适量。

制作步骤：

1、河蟹洗净，切成块。

2、料酒、精盐、味精、白糖、香醋、清汤、水淀粉调匀成芡汁。

3、锅中加入植物油烧至六成热，将蟹块粘匀面粉，入锅炸至金黄色，倒入漏勺沥油。

4、锅留底油烧热，下入葱末、姜末、蒜末炒香。

5、倒入芡汁烧沸，再放入蟹块、冬笋片炒匀。

6、淋入香油，出锅装盘即可