米粉是否加胶，可以通过以下方法来分辨。
1.可以通过观察米粉的状态来分辨是否加胶2.如果米粉加了工业明胶，口感会变得很弹性，不像普通米粉一样柔软，而且加工业明胶的米粉不太容易煮烂，不容易在嘴里自然化开，感觉有些不自然。
3.为了确保自己的安全健康，建议大家购买米粉时选择知名品牌、正规包装，避免购买劣质、非法添加的米粉产品，同时在清洗和煮制过程中也要注意卫生，确保食品安全。
1、检查颜色。
通过判断米粉是否粘在一起，可以检查米粉的颜色。没有胶水的米粉会有米饭的清香和颜色，里面应该是白中带黄。如果米粉的颜色特别白或透明，可以加入工业胶。
2.检查表面。
如果米粉表面有胶水，可以断定没有胶水的米粉表面会出现小疙瘩，摸起来不光滑。如果米粉表面光滑，说明加了胶水。另外，粘好的米粉看起来会很均匀。
3.用筷子。
米粉粘不粘可以用筷子来判断。无胶米粉煮熟后比较软，用筷子夹着容易碎，而有胶米粉质地比较硬，煮熟后不容易碎。
