腌制青椒的家常做法如下：
所需食材：
- 青椒450克
- 盐20克
- 白糖50克
- 料酒20克
- 醋50克
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 香叶适量
- 干辣椒适量
步骤：
1. 将青椒用水洗净，把青椒沿着中间切成两半，去掉青椒的籽。
2. 将切好的青椒放在盆中，撒上20克盐搅拌均匀，腌制大约20分钟左右。
3. 在另一个容器中放入50克白糖、20克料酒和50克醋，加入适量的姜片、大葱、香叶以及干辣椒，混合均匀。
4. 把腌制过的青椒放在锅中，加入足够的清水，开火煮约4分钟左右至变软。
5. 将煮好的青椒捞出，放到冷水中浸泡，取出沥干水分，并切成合适大小的块状。
6. 将青椒块放到上一步调制好的腌料中，加入适量的姜片、大葱、香叶以及干辣椒，放入冰箱腌制至少4个小时以上即可。
这样做出来的腌青椒色泽鲜艳，味道酸辣可口，非常适合配菜或者与米饭一同食用。
