1、肉馅中放,盐、葱姜、蚝油1勺、酱油1勺、盐和香油适量,将馅料和匀备用。
2、长条茄子切片(第一刀不切断,第二刀切断),将肉馅夹在茄子里,做成茄夹。
3、鸡蛋打散,锅中放油烧热,将茄夹裹上蛋液,小火煎至两面金黄备用。
4、拿空碗,1勺蚝油,3勺酱油,6勺醋,1勺糖,一点盐,调好糖醋汁。
5、另起油锅,放入葱蒜未爆香(如果肉馅有剩下就放锅里一起炒熟),放入茄夹,倒入糖醋汁,加一碗水(没过茄夹就行),中火烧至收汁。装盘,撒上葱花。
1、肉馅中放,盐、葱姜、蚝油1勺、酱油1勺、盐和香油适量,将馅料和匀备用。
2、长条茄子切片(第一刀不切断,第二刀切断),将肉馅夹在茄子里,做成茄夹。
3、鸡蛋打散,锅中放油烧热,将茄夹裹上蛋液,小火煎至两面金黄备用。
4、拿空碗,1勺蚝油,3勺酱油,6勺醋,1勺糖,一点盐,调好糖醋汁。
5、另起油锅,放入葱蒜未爆香(如果肉馅有剩下就放锅里一起炒熟),放入茄夹,倒入糖醋汁,加一碗水(没过茄夹就行),中火烧至收汁。装盘,撒上葱花。