起酥油是怎样凝固的（起酥油怎么控制凝固）

起酥油的外表看起来和猪油特别相似，在普通室温的情况下就会慢慢凝固成固体，在低温保存下更是变成坚硬的一整块油脂。

步骤1:将黄油切片，或者切小块放在冷锅中，锅里不要有水，放好后再开火融化黄油，火可以大火，不要搅动，让其自然融化。

步骤2:融化沸腾后转小火慢慢熬制，整个过程不要搅拌，会影响风能量，

步骤3:油清澈了，有白色渣子出来，差不多就可以关火了，凉十分钟左右就可以过滤了，要温热的时候就要过滤，要不然会凝固。

步骤4:过滤完就可以装玻璃罐啦，玻璃罐也要干燥，冷却后放冰箱可以随时取用。