首先要按需采购，采购相应需求的原材料，才能够将原料新鲜感保存。其次不同原料有着不同的存储需求：存储方式大致可分为常温、冷冻、冷藏。粉类、糖浆、果汁、果酱、茶叶、咖啡、花茶等的存储条件以常温为主。另外，煮好的珍珠也是在常温下保存，保存期在5小时至10小时，不可冷冻或冷藏保存，否则影响口感。冰淇淋、冰块等都需冷冻存储。除了豆类、燕麦、芋头紫米等罐头类的食品，椰果、烧仙草、果冻、布丁、奶盖、奶泡、西米等都是需要冷藏保存的。还有各种鲜榨果汁以及牛奶、淡奶油、酸奶和奶酪制品等都是需要冷藏保存的。 但无论哪一种都要用好的冰箱，像星星、澳柯玛、德玛仕这些品牌的冰箱都有针对使用的需求的不同的规格款式。
