1
小鲅鱼破肚，去掉鱼肠子，在流水下清洗干净
2
准备葱丝、姜切片、蒜切片，在洗好的鲅鱼身上，斜切几刀，有刀口的地方插上姜片，把鱼放进蒸盘里，表面撒上葱丝
3
倒适量的料酒，撒上食盐，吃的时候还有蒸鱼豉油，食盐不要放太多
4
蒸锅放水，水开后将蒸鱼盘放进去，大火蒸6-10分钟左右，关火后稍停，开盖拿出鱼盘，去掉蒸鱼的葱、姜、水，将鱼放入另一个盘中
5
在蒸好的鱼表面撒上葱丝和干辣椒圈，倒上适量的蒸鱼豉油
6
手勺里放入适量的植物油，放入蒜末、姜丝，于小火上加热，待油烧开后，有香味出来，趁热倒在鱼身上即可
7
吃的时候沾着蒸鱼豉油，味道很是鲜美
