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香炸粉制作(香炸粉是怎样制作的)

香炸粉制作(香炸粉是怎样制作的)

更新时间:2023-12-24 15:07:57

香炸粉制作

特点:

酱香浓郁,香酥微辣。

 

主料:

鸡中翅500克(约10个)。

辅料:

粉丝100克。

调料:

盐、味精、鸡粉、花生酱、芝麻酱各适量,蒜香粉0.5克,大蒜汁5克,美极鲜10克,辣鲜露2克,吉士粉30克,自制香炸粉适量。

自制香炸粉的制法:

将面粉2000克、淀粉200克、生粉200克、泡打粉25克、香炸粉280克拌匀即成。 

制作方法:

(1)鸡中翅治净,一切两块,加盐、味精、鸡粉、花生酱、芝麻酱、蒜香粉、大蒜汁、美极鲜、辣鲜露拌匀,腌制5一6小时;

(2)将鸡翅粘香炸粉,入烧至六成热的油中炸至金黄、成熟,捞出;

(3)将粉丝用吉士粉拌匀,入油中炸酥,垫入盘底,上面放炸好的鸡翅即可。

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