面包第一次发酵多久（面包第二次发酵多久）

40分钟。

面包和面时，需要控制好酵母粉的使用量，以免影响面团发酵的效果。面团和好以后，可以放在室内温度较高的地方进行发酵，这样可以增加发酵的速度。和面使用的酵母粉，需要用温水化开，这样更利于面团发酵。面团发酵的时间不宜过长，以免口味变酸。