1.
400克章鱼把肚子翻出来，里面的内脏去掉，再剪掉眼珠，用5克盐搓去那些个粘粘的东西，最后用500ml清水冲洗干净。
2.
20克蒜切片，10克姜切丝，20克辣椒切圈。
3.
500ml水烧开，把洗干净的400克章鱼放入汆烫1分半钟，捞出后用500ml凉水冲洗一下，沥干水分。
4.
来调酱汁，碗中加1勺豆瓣酱和1勺甜面酱。
5.
加1勺辣椒酱。
6.
最后加入5克白糖，调匀。
7.
30ml油锅烧热，放入10克姜，20克蒜，20克辣椒，爆香。
8.
随后，加入刚调好的50ml酱料，炒匀。
9.
放入400克章鱼。
10.
再加上1勺生抽，快速炒匀，出锅。
11.
出锅装盘
