红薯凉粉为什么不透明不筋道（为什么自制红薯凉粉发白还粘）

应该很多朋友做红薯凉粉的时候都会遇到这个问题，最有可能的是红薯淀粉不纯有杂质，还有可能是制作过程不规范，不妨在制作的时候，注意一下，红薯和水之间的搭配比例，还有一些制作过程。多注意这些就会找到红薯凉粉为什么不劲道的原因。制作红薯凉粉需要注意的点。

1，红薯淀粉和清水的比例是1:5的比例。

2，制作红薯凉粉儿的时候先用一碗水，把红薯淀粉化开再另外加入剩余的清水。

3，红薯淀粉在加热的时候要不停的进行搅拌，尽量往一个方向进行搅拌。

4，加热的时候不能用大火，全程中火或者是中小火。