东北猪油脂馅饺子的做法（老东北油渣馅饺子正宗做法）

用料:五花肉500克，猪油300克。

1，50克的猪油渣剁碎

2，100克五花肉去皮，先切成片再改刀切成丝，最后切成小粒。

3，锅内放少许食油，油温80度时下入肉粒，迅速翻炒至变色，关成小火，滴2滴醋去腥，加一小勺食盐、一小勺老抽上色、一小勺耗油提鲜。

4，250克圆白莱清洗干净，先切成粗点的丝，再切成小块，淋上10克花生油拌一下锁住水份。

5，把切好的白菜和猪油渣都倒入炒好的肉丁中，用筷子搅匀。