葡萄嫁接有：硬枝嫁接、绿枝嫁接、绿枝砧接硬枝三种方法。
硬枝嫁接硬枝：
每株葡萄选择2～4个主侧蔓，在靠近地面的光滑平直部位剪断或锯断，剥去老翘皮，并用刀将锯口断面削平，以利愈合。然后用枝接刀垂直放在断面中间，用锤子敲打刀背，使劈口深达4cm左右。劈好接口后再把削好的接穗厚面朝外，薄面朝里，紧靠砧木劈口一侧插人，对齐接穗与砧木的形成层。
硬枝嫁接时间,在当地葡萄伤流期前15~20天嫁接。嫁接时，接口和接穗要扎紧包严，只露接穗芽眼。因早春气温低，嫁接后随即套上透明塑料袋，保湿增温。将剪截枝段削成楔形，削面长3～4cm，楔形两侧一边稍厚，另一边稍薄，芽留在厚的一边之上。若接穗与砧木的粗度相当，可削成内外厚度一致的楔形斜面。
