一斤大米做肠粉要加多少澄面（肠粉一斤米要加多少生粉澄面）

10:1，加100克澄面

1、要给肠粉的米浆中加入澄面，需要往澄面中倒入少量的清水化开，然后再倒入米浆中搅拌均匀即可。同时也要注意，肠粉和米浆的比例要控制在1：10左右，乱加会影响最后肠粉的效果。

2、制作肠粉的主要原料是米浆，通常制作肠粉时都是将米浆倒在特制的大铁盘上，然后快速的摊成薄薄的一层蒸熟，最后将它刮成长条状盛出并浇上酱汁就可以了。

3、我们用米浆做肠粉时可以加入澄面，这样可以让做出来的肠粉颜色比较透明，而且质地也比较嫩滑，通常只需要将澄面用水化开然后再倒入米浆中搅拌均匀就可以了。