步骤一:米饭淘洗3遍以上,洗到水清澈最佳,水和米的比例我都是按电饭煲刻度来的,这个标准,煮出来的米饭永远不会失败,如果你们电饭锅刻度不准,可以参考:米和水1:1.1的量来,也就是500克生米600克水。另外饭团里面有加玉米粒,我都是煮米饭的时候一起煮。
步骤二:拌米饭,煮好的米保温五六分钟后,倒入盆里打散,加入少许寿司醋(目的锁住米饭水分,时间久米饭也不会干硬),然后加适量盐巴,蚝油,海苔碎,具体量我都没称过,每次伴好后自己尝一下味道即可。
步骤三:拿出饭团磨具,一层米饭,一层火腿片(火腿煎一下,更香),一层肉松,一层沙拉酱,最后盖上一层米饭,磨具盖扣上压实,最后倒扣出来装袋,完成。
好吃的关键:一定要舍得用料。海苔碎,肉松,沙拉酱,都要给足,味道才不会差。
