50斤卤水一般多少盐（50斤卤水可以卤多少斤肉）

以50斤卤水为例，按照初始卤水盐度比例2％计算，50斤卤水需500克盐。 假如该水在调味时加了200克生抽，那么相当于盐200＊18％＝36克，这样在调盐时需减去抽所含的盐分，即再调入500-36＝464克就可以了